餐廳設計中平面規(guī)劃的要點

餐廳設計中平面規(guī)劃的要點

在餐廳設計中，客坐的配備通常與服務項目高效率，客戶滿意度等息息相關。挑選哪種類型的客坐，要依據店面經營規(guī)模，房間內構造，餐廳設計風格等綜合性考慮。最基礎的客坐配備種類有豎型、橫型、點型、卡座等。

豎型客坐盡管簡單死板，沒什么創(chuàng)意，但在四種種類中，卻最基礎的都是最普遍的形狀。其優(yōu)點取決于能較大程度地運用室內空間，非常適用狹長餐廳構造。針對服務項目工作人員而言，單方位的服務項目線路更為方便快捷，服務項目高效率也較高。

橫型客坐的配備方式多在自身服務項目的快餐廳或茶藝館中應用。這種客坐的優(yōu)勢是消費者出入較為便捷，缺點就是說給工作員的行動導致了阻礙，存有服務項目線路沒法便捷順通客坐正中間的難題。需注意的是，橫型客坐的安全通道不可以過度狹小，不然非常容易深陷擁擠或乃至坐椅不可以打開的困境。

卡座客坐用靠背做為座與座中間的間距，構建出隨便舒服的氣氛，桌椅板凳的經營規(guī)模一般較小，挪動靈便，富有轉變。在不因用餐主導的餐廳設計，如夜店，俱樂部隊，咖啡館等，這類客坐形狀較為普遍。但在放置時，要有一定的標準和規(guī)律性，防止給人復雜雜亂的印像。

點型客坐放置靈便，可使需調整，給人輕輕松松愉快的心理狀態(tài)體會。既可用以以進餐主導的高級餐廳包房，也可用以以健康飲品主導的中小型聚會活動。

此外，也有橫縱組合式、復合型等。大部分餐廳在設計方案時，全是依據餐廳的詳細情況，挑選不一樣客坐形狀的組成，充分發(fā)揮不一樣客坐形狀的優(yōu)點，以填補餐廳構造自身的不夠。