餐飲策劃:疫情之下,餐飲業(yè)如何自救

疫情之下,餐飲業(yè)如何自救，疫情沖擊下，餐飲線上化應(yīng)提上日程。

一場始料未及的肺炎疫情，對我國餐飲及有關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)造成比較嚴(yán)重影響。

疫情沖擊下的餐飲業(yè)

恒大研究院1月31日公布的《疫情對中國經(jīng)濟的影響分析與政策建議》中強調(diào)，受本次疫情影響，餐飲零售業(yè)僅在春節(jié)七天內(nèi)的損害就將會達到5000億元。

對于此事，餐飲從業(yè)人員也號召政府部門，能在稅費上面有免減政策，或是能有有關(guān)補助補助。

政府部門的確也意識到了。在前不久全國各地陸續(xù)頒布的政策中，就有許多措施指出對不裁員或者少裁員的公司開展定項幫扶。

餐企更需積極主動自救

但尋找他救并不是長遠打算，餐企更必須從這次疫情中見到目前方式的不夠，積極主動采用一定的逃生對策，例如增加外賣送餐比例、調(diào)節(jié)萊單菜肴、豐富多彩線上經(jīng)營等，以解決這次一眼看不見頭的疫情。

那么說大伙兒將會感覺有點兒空，因而，擁有 很多年餐企服務(wù)項目工作經(jīng)驗的大家，為大伙兒總結(jié)梳理出這套可立即重復(fù)使用的微信聊天群+微信小程序解決方法：

第一步：拓客與經(jīng)營

店面可根據(jù)vip會員電話加微信好友，及其小區(qū)域內(nèi)派傳單派發(fā)宣傳策劃加上小區(qū)業(yè)主手機微信，隨后將獲得的客戶統(tǒng)一拉微信聊天群；

第二步：線上市場銷售

拉群取得成功后，微信群主（店面運營人）可在群內(nèi)公布飯店特惠信息及飯店微信小程序，正確引導(dǎo)客戶線上提交訂單（ps：正確引導(dǎo)創(chuàng)意文案關(guān)鍵突顯可外賣送餐到住宅小區(qū)特定地址，降低客戶對交叉式感染的擔(dān)憂）；

第三步：外賣送餐到住宅小區(qū)

餐廳能夠 發(fā)布外賣送餐專享愛心特惠套餐內(nèi)容及贈予“專享愛心劵”，并表明疫情過后可正餐應(yīng)用，另外能夠 在優(yōu)惠劵上另附微信二維碼，正確引導(dǎo)客戶加微信好友；

有標(biāo)準(zhǔn)的狀況下，還可考慮到對于vip會員等精確顧客，贈予防護口罩及消毒液等好用物件。

第四步：線上裂變式

利用微信小程序出示的拼單，壓價等作用做線上主題活動，隨后將這種優(yōu)惠促銷分享至微信聊天群，正確引導(dǎo)客戶提交訂單，完成線上迅速裂變式，基礎(chǔ)能夠 遮蓋飯店附近3公里范疇內(nèi)的住宅小區(qū)；

根據(jù)利用微信聊天群+微信小程序，店面從拓客，線上市場銷售，派送到住宅小區(qū)再到線上裂變式，產(chǎn)生了一個營銷推廣閉環(huán)控制。一方面降低了服務(wù)平臺費用開支，另一方面也是在加強、推進自身的私域流量，有利于店面疫情過后迅速恢復(fù)生產(chǎn)。